El micoparasitismo de Verticillium fungicola sobre los carpóforos de Agaricus bisporus: la verticiliosis o mole seca del champiñón
La presente revisión contempla diferentes aspectos de la micosis producida por Verticillium fungicola en los cultivos comerciales de Agaricus bisporus o champiñón. Las diferentes interacciones producidas por la estructura química característica de las paredes celulares de ambos organismos: a) la adhesión inespecífica debida a la presencia de la proteína hidrofobina en las tres clases de paredes celulares estudiadas (micelios vegetativo y agregado de A. bisporus y micelio de V. fungicola), b) el reconocimiento y unión específicos entre el polisacárido glucogalactomanano de las paredes celulares de V. fungicola y la glicoproteína lectina del micelio agregado de A. bisporus, y c) finalmente la degradación enzimática selectiva de las paredes celulares del micelio agregado o carpóforos de este último organismo por las enzimas líticas de V. fungicola, constituyen los puntos desarrollados.
INTERVENCIONES
Concepción García MendozaAcadémico Correspondiente de la Real Academia Nacional de Farmacia.