Sánchez Muniz, Francisco José

Francisco José Sánchez Muniz, Huelva, 19 de marzo de 1950. Hijo de familia de amplia tradición farmacéutica. Casado y con dos hijos. Cursó Primera Enseñanza y Bachillerato en el Colegio Colón de los Hermanos Maristas de Huelva. Durante el curso 1966/67 se traslada a Madrid para realizar sus estudios de Preuniversitario. Farmacéutico con Tesina de Licenciatura, Doctor en Farmacia, Técnico Bromatólogo, Especialista en Análisis Clínicos y en Óptica Oftálmica y Acústica Audiométrica. Su labor como docente e investigador se desarrollan desde el curso académico 1973/74 en la Universidad Complutense de Madrid, en la Universidad Agrícola de Wageningen (Holanda) y en la Universidad de Tufts en Boston (USA). Accede a Profesor Titular de Universidad en 1985 y a Catedrático de Universidad en el Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid en 2004, ubicándose en el Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición) de la Facultad de Farmacia. Es Medalla de Honor de la Facultad de Farmacia. Ha recibido numerosos premios en Concursos Científicos. Tiene reconocidos 6 Tramos de Investigación (el máximo) por la Comisión Evaluadora Nacional. Miembro Fundador de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Miembro del Comité Editorial de la Revista Nutrición Hospitalaria. Evaluador desde 1985 de trabajos científicos en Revistas indexadas en el Journal of Citation Report. Evaluador de Proyectos Científicos del Plan Nacional y de Comunidades Autónomas desde 1985. Miembro de diferentes Sociedades Científicas. Miembro de la Agrupación Arciprestes de Hita. Tuno de Honor de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. Académico Correspondiente de la Real Academia Nacional de Medicina y Cirugía de Valladolid. Académico de Número de la Real Academia Nacional de Farmacia.

Su investigación se centra en el papel de diferentes componentes de la dieta en el desarrollo y prevención de las enfermedades degenerativas, en particular cardiovasculares; en los cambios que los procesos tecnológicos y culinarios producen en la composición de la grasa y en particular en el perfil de ácidos grasos y compuestos minoritarios de los alimentos; en los hábitos alimentarios de niños, adultos y ancianos, y en la influencia que tiene la interacción genética-dieta sobre los efectos positivos del consumo de alimentos grasos de la dieta Mediterránea y de alimentos funcionales.